古树茶叶片特征、外形特征、汤色特征、滋味特征、叶底特征。通过这些特征，我们可以判断出这棵古树茶的品质如何。下面我们就来看看这棵古树茶的特特征有哪些。首先，我们要知道什么是古树茶。所谓的古树茶，是指树龄在500年以上的茶树，也就是说，一棵树龄超过500年的古树茶，才能称之为古古树茶。这样的古树茶，茶汤滋味醇厚，香气高扬，汤色金黄透亮，叶底肥厚柔软，口感饱满厚实，回甘持久。
一、古树和野生古树的叶片区别？
古树茶
大多胸径在10—35cm，胸围35—110cm，树高3—6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
野生茶
叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9—16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6—9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5—1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
二、如何辨别古树茶和台地茶？
优质答案1：
主要是香气持久，滋味醇厚
优质答案2：
1、香气，古树茶自身带兰香或蜜香
2、古树茶水细，台地茶水薄
3、古树茶涩化为甘，苦化为甜。台地茶涩化不了，苦得没滋味。
4、茶的好坏全靠品，刚靠看是看不出来的。往往有些茶很难看但很好喝，有些茶条索很好看切很难入口。
好的茶是越喝越舒服的，原料差的茶喝几口就感觉不想喝了
优质答案3：
古树茶与台地茶的区别
（1）外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
（2）香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
（3）口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
（4）叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
（5）韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快。
（6）潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有局限性。
此外，由于人为的因素，也还有致使古树茶与台地茶的差异不易把握的现象。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。
