工夫红茶的工夫是什么意思呢？工夫红茶的工夫就是指采摘的时间，一般来说，工夫红茶的采摘时间在清明前后，也就是4月中旬左右。这个时候的茶叶芽叶肥壮，色泽泽鲜亮，香气浓郁，滋味醇厚，叶底柔软，是制作工夫红茶的最佳时期。所以，在这个时候采摘的茶叶，品质最好。不过，这个时候的茶叶也有有一些问题，比如茶叶中的氨基酸含量较低，茶多酚含量较高，茶多酚氧化速度较快，茶多酚氧化产物多，这些都是影响茶叶品质的因素。
一、六堡茶功夫红茶代表什么类的茶？
六堡茶，是后发酵茶，属于黑茶，讲究的是越陈越香，因产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名。其外形色泽黑褐光润，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
六堡茶的产制，有着一千五百年以上的历史。清嘉庆年间，以特殊的槟榔香列为全国24大名茶之一。在原产地六堡镇内，以前的年代缺医少药，六堡茶一直当药用。
二、功夫红茶是什么味？
答案：功夫红茶是甜甜的
