刚炒好的茶叶什么样子呢？我们一起来看看吧。首先我们看到的是一个大锅，里面放了很多东西，看起来非常的壮观。接下来我们看到的是一个小火炉，上面放了一一些小吃，看起来非常的诱人。最后我们看到的是一个电饭煲，里面的饭菜看起来非常的丰盛。不得不说这样的生活真的是让人羡慕啊。对此你你怎么看呢？欢迎大家发表自己的看法。谢谢大家的阅读。
一、茶青、杀青、炒青、蒸青、晒青、烘青这些过程分别有什么作用？有什么关系？
优质答案1：
这几个名词都是茶叶加工当中常见词汇，相互之间既有联系又有区别。
茶青也就是茶鲜叶，是指从茶园里采下的鲜叶原料。
杀青是绿茶、黄茶、乌龙茶以及黑茶加工中的一个关键过程。杀青表面意思是杀死青叶，其实质内容是通过高温钝化酶的活性，杀灭鲜叶内部的多酚氧化酶，抑制茶叶发生酶促反应，同时也是鲜叶散失部分水分，散发低沸点的臭气形成茶香的过程。
杀青根据加热方式的不同又有区别，
炒青通过铁锅、滚筒等热传递的方式加热的杀青方式叫炒青；炒青是最常见的杀青方式，它的优点是香气高长，但是热效率相对较低，杀青效率低。如常见的龙井、碧螺春等茶就是炒青。
通过高温蒸汽杀青的方式叫蒸青；因为蒸汽的穿透力比较强，杀清热效率非常高，因为杀青速度快，干茶、叶底和汤色显绿，缺点是香气不如炒青，适制清香型茶叶。例如日本的雨露以及恩施雨露等都是蒸青茶。
而晒青和烘青则代表了干燥的过程，是杀青叶经揉捻做形之后的干燥过程。
是指杀青叶由太阳晒干的，例如普洱茶的生茶、安化黑茶的毛茶都是晒青；晒青一般都是配合低温杀青，杀青叶中残留了一部分多酚氧化酶的活性，晒青有利于这些残留活性的保持，有利于茶叶后期的转化。
是指杀青叶揉捻做形之后用热风烘干的，香气比较清高，因为没有炒青卷紧的过程，所以茶叶条索比较粗松，内部毛细管比表面积比较大，适合做花茶的茶坯。例如各种花茶多由烘青茶做成的，还有常见的黄山毛峰、六安瓜片都是烘青茶的代表。
优质答案2：
茶青：意思是茶叶的鲜叶。从茶树上采摘下来的鲜叶叫做茶青，也叫青雕，同行之间也有简单称呼叶子。
杀青：指的是制茶工艺其中的一个步骤，把采回来对鲜叶又叫茶青通过机器或者人工把鲜叶上部分水分去掉，这个杀青制茶工艺相当重要的一个步骤，一款茶叶炒制怎么样，杀青杀好了占百分50甚至更高的比例。
炒青，蒸青，晒青，烘青是制茶工艺杀青这个程序对不同的方式。
1.炒青绿茶比如信阳毛尖。
2.蒸青绿茶比如南京雨花。
3.晒青用的最多就是福鼎白茶。
4.烘青绿茶比如黄山毛峰，六安瓜片。
不同的杀青方式导致不同茶叶种类，不同的杀青方式茶叶品质也有不同。当然每种杀青方式都能制出高品质的茶叶。
二、茶叶的发酵程度评判标准是什么？
优质答案1：
发酵程度在制茶时，看叶子的变色程度，变色百分比越多，发酵越重。
发酵程度在喝茶时，一看茶汤颜色，发酵程度越重，茶汤颜色越深。二喝茶越醇厚发酵程度越高（这点相对而言）
茶叶色香味的密码，可以查看我文章里有具体介绍。
希望有帮到您！
优质答案2：
根据不同茶叶性质而定，绿茶，不发酵，红茶，全发酵，黑茶后发酵！
优质答案3：
茶叶的发酵程度，六大茶类的加工工艺不同，发酵程度也不同。既然问评判标准，我觉得没有什么是绝对标准的，每种茶在发酵过程中存在很多不确定因素，比如半发酵茶，可以是在百分之二十到百分之七十之间，但不会有准确的发酵程度。而我们怎样去评判茶叶的发酵程度呢？我个人认为，先看干茶的色泽来看，发酵轻的茶颜色大多是绿色，发酵程度重的茶颜色大多是褐色或黑色。再看茶的汤色，发酵程度不同的茶汤色也是由浅到深。再尝口感，滋味鲜爽到醇厚也是判断茶叶不同的发酵程度。所以我认为从色泽，汤色，口感是来判断茶叶的发酵程度是最直观的。
三、如何检测茶的农残？
优质答案1：
检测茶叶的农残这款我们经常做，有经验。
我们是专门做出口标准的欧标茶、有机茶厂家，每年每个大样茶叶批次都要做茶叶农药残留检测。
如果需要专业、权威和可靠的农药残留检测，自己做检测和普通实验室检测出来的结果误差还是挺大的，建议找专业的大型实验室比如：Eurofines/SGS等。他们的检测设备和专业程度都是很高的，能检测的农药种类也是非常多，超过400多种，而且客户认可度也高。结果值可以精准到0.001mg/kg。
如果只需要精度不高的检测，本地的农业服务中心甚至企业自己就有一些简易的检测设备，但是精度不高，可以大致判断是否存在设备能检测的农药残留类型。
优质答案2：
欢迎关注【懂茶帝】！
茶叶作为我们国家重要的出口农产品，已经被列为国家法定检验商品，随着对质量要求等方面的不断提高，检验项目也不断的完善，从原来的感官品质、水分、灰分、着色等增加了粉末、包装、卫生、农药残留量、重金属含量、放射物污染，黄曲霉素及数量、重量等指标。
近几年我们国家的相关文件规定，建设无公害、绿色茶叶生产基地等，茶叶中的农药残留水平已明显下降，茶园中禁用的一些农药如六六六、DDT、甲胺磷已经很少有检出。面对国家农药残留贸易壁垒，茶行业也开展了一系列应对工作，比如建立茶叶出口质量可追溯体系，提高出口茶叶产品的质量，加强对茶叶检测技术的研究等等。
《GB 2673-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量》中之所以规定的茶叶农药残留物项目少，是因为一些农药或杀虫剂在茶园中并没有使用，而欧盟茶叶农药残留物限量中对食品中涉及的污染物都在茶叶中进行限定。客观来说，欧标茶和符合国家食品安全标准的茶叶都是安全的。
其实我们看到茶叶农药残留要求的项目这么多，并不是茶叶中都会有，很多是茶园中不会使用的，在质检中也是检测不到的，另外多数是脂溶性的，也就是说我们喝茶是用水冲泡的，而残留物质是不溶于水的，就不会危害人体。大家平时购买茶叶时，要选择正规厂家，有茶叶农残安全检验报告的。
