云南普洱古树茶鉴别》一文，详细介绍了普洱茶的制作工艺、品质特征、价格体系等内容。文章发表后，引起了广泛关注，有人认为这是一篇好文章，也有人认为文章不值得一读。笔者认为，这篇文章的观点有三点值得商榷：一是对普洱茶的定义过于狭隘，没有考虑到普洱茶的产地、生产工艺、加工工方式等因素；二是对普洱茶的价值评判存在偏差，不能客观公正地看待普洱茶的价值；三是对普洱茶的功效作用缺乏科学依据。
一、古树茶的梗鉴别方法？
分辨古树茶的方法：通过甜度、茶汤、香韵、喉韵、苦涩、茶杆断口来辨别。古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。
茶汤是鉴别古树茶的标准之一，因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高，所以古树茶的茶汤粘稠感强，厚实度更显著，口感更为饱满，新制茶颜色多为透亮的黄绿色，而过了第一个三五年的转化期，古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等，色泽明亮。
二、如何辨别真假普洱茶？
优质答案1：
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现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶深受许多人喜爱，它的茶色特浓，近于深红，不仅经久耐泡，而且能润喉、减肥、去胃胀、生津解腻、开胃消滞、散汗化痰和降低胆固醇，可说是对身体保健非常有助益。
那么如何鉴别普洱茶的优劣?最好的方法是开汤品饮，观其色，闻其香，品其味。
看外观
看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。
普洱茶汤色最基本的要求是红浓剔透明亮，不能浑浊，有浑浊或浮悬物的说明该产品的加工或贮存过程中有霉变等变质现象发生。端起一杯红浓明亮剔透的普洱茶由浅入深轻嗅，便会闻到缕缕陈香。陈不等于霉，陈是指普洱茶的年份久远。与其它茶类不同，普洱茶是越陈越香，这是普洱茶优于其它茶类的一大特点。
闻其香闻香气，主要看香气的纯度。特别要区别霉味与陈香味。如果闻到的是一般霉味，那就不是好的普洱茶了。
有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新物质所产生出来的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的陈香气味，如有霉味、酸味等为不正常。
滋味，主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑是指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉，爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。
品饮一杯普洱茶，可分三口品饮，一品其味，二品其甘，三品其韵，正所谓三口为品。普洱茶的韵味，在于甘甜、润滑、厚重与陈香。好的普洱茶，汤色红浓明亮剔透，滋味醇正，入口清爽润滑，具有回甜味，舌面两颊生津，陈香持久隽永，饮后令人神气清新，肠胃舒适，十分顺畅惬意。年份短的普洱茶，还带有一定的苦涩味，苦涩之后明显回甘生津，这也是好茶的标志。
看叶底(冲泡后的茶渣)主要看嫩度、色泽匀度。嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性。色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。
小提示：
购买普洱最好选择信誉好的店，同时还要根据自身体质选择相对应的茶品。熟茶是发酵茶，具有养胃功效，而生茶会刺激胃，所以胃不好的茶友最好选择熟茶进行品尝。
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优质答案2：
首先要弄清楚真假的定义。
比如包装写的是古树，而茶叶实际是台地；
比如包装写的是“老班章”“冰岛”，而茶叶实际是无名的劣质茶；
比如包装写的生产日期是2000年，而茶叶实际是2~3年的湿仓茶。
这类挂羊头卖狗肉的行为，为了自身利益，而损害其他人的商品，就是的假茶。
茶叶有优劣，品饮价值有高低，做茶的付出有多寡，稀有度有不同，应该物有所值，才是长久的做茶之道。
如何分辨根据品种不同，很复杂。简单说从茶叶的色，香，味，型，叶底。这5个方面判断。
1、干茶色泽自然匀整，有光泽，无杂质，茶汤洁净，明亮通透，为上。
2、干茶香气不外放，开汤后香气丰富，多次冲泡还能持久，香气溶于水中，杯底留香持久，为上。
3、滋味丰富，苦涩化的快，回甘生津持久，后感丰富，为上。
4、外形一致性好，饼型周正，边沿和中间起伏不大，为上。
5、叶底一致性好，柔韧而有弹性，为上。
这几点不绝对，根据不同茶叶品种会有差异，仅供参考
