茶叶采摘哪个时节最好？茶叶采摘时间一般在清明前后，此时茶叶鲜嫩，香气浓郁，口感好。但也有一些特殊情况，比如雨水多，气温低，茶叶容易受潮，影响口感。所以，采摘时间最好选择晴天，这样可以避免茶叶受潮，也可以保证茶叶的新鲜度。另外，茶叶采摘后，要及时摊放，不要放在阴暗的地方。2、制作工艺。制作红茶的工艺主要有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤。萎凋是红茶制作的关键，它决定了红茶的品质。
一、茶叶采摘的季节大概在几月份？
不同茶叶的采摘时间不一样。大体可以分为以下四个时间段：
1、三月下旬到五月中旬
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。代表是：六安瓜片、乌龙茶。
2、五月初到七月初
夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。代表是：普洱茶。
3、八月中旬
秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。代表是：铁观音、粤梅香。
4、十月下旬
冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。代表是：冻顶乌龙。
二、茶果什么时候采摘？
1.春茶采摘时间 春茶的采摘时间为当年3月下旬到5月中旬之前,此时的春茶经过半年的修养生息,品质比较好。
2.夏茶采摘时间 夏茶的采摘时间为5月初至7月初,此时夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,但滋味较为苦涩。
3.秋茶的采摘时间 秋茶采摘时天气较为凉爽,茶叶香气好,时间在8月中旬以后为佳。
4.冬茶采摘时间 秋茶采摘完成后,气温逐渐下降,所以在10下旬便开始采摘制作冬茶
